2 Menus pour fêter maman ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- MENU 1 : 36,50 € 49,50 € : avec l'accord mets et vins, 2 verres Patiences *** Foie gras mi-cuit aux parfums de Houlle et de Sichouan goutellettes de truffes, fruit rôti, marmelade, petit pain campagnard OU Compression aux deux asperges et radis rose glace poivre et sel au chèvre fermier, escargots de Choquel déglacés au verjus *** Pastilla d'agneau de Lisbourg aux cajou et cacahuètes Jus de légumes réduit aux raisins secs, légumes de saison *** Petite douceur d'avant dessert *** Choix dans la carte des desserts *** je vous propose également : en lieu et place du plat, avec un supplément de 6,00 € , un travail autour d'un tendre filet de boeuf (jamais trop cuit) ainsi que, si votre estomac le permet encore, avec des fromages de la région et ma confiture de tomates : 3,50 € ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- MENU 2 : 46,50 € 62,00 € : avec l'apéritif et deux verres de vins Patiences *** Ravioles de foie gras pôchées dans un bouillon aux morilles *** Filet de rouget barbet, coquillages, asperges et émulsion de mangue *** Sorbet au groseillé d'artois *** Bar à la rhubarbe, écume "carotte - coco", légumes de saison *** Petite Gourmandise *** Macaron aux fraises, mousse au chocolar et aux épices, sorbet de maracuja je vous propose également : en lieu et place du plat, avec un supplément de 6,00 € , un travail autour d'un tendre filet de boeuf (jamais trop cuit) ainsi que, si votre estomac le permet encore, avec des fromages de la région et ma confiture de tomates : 3,50 €
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